培養目標：
培養善管理、懂經營、能創新、會策劃，勝任星級賓館、大型連鎖餐飲企業管理的復合型技術人才為目標。
主要課程：
精品熱菜及酒店、市場流行冷菜制作、精品火鍋制作、鹵水的制作技藝，各種檔次及主題宴席設計知識及制作、特殊盛器菜肴制作。
專業知識：
學校專為本專業建立獨立的多媒體示范教室，引進化教學設備，并以市場餐飲企業為標準為本專業配備模擬酒店，指導教學質量。
